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新老“京味儿”玩转舌尖上的科技

发布时间:2019-09-03   浏览次数:

  一盆涮肉卖了几十载,一只鸭子卖了几百年,北京独特的“京味儿”见证了饭桌前世界的风云变幻、沧海桑田。在中国的首都,五湖四海的人们到这里汇聚,于是红红的川菜来了,清淡的江浙菜来了,讲究的粤菜来了,异国的美味例如韩国烤肉、东南亚菜、法国大餐等等都让人们不出国门品味世界各地人们在吃上的心思。人们在传统的京味儿之外,渐渐有了更加丰富多样的选择。

  于是人们开始质疑北京菜的生存空间受到了很大的挤压,然而一些北京风味的餐厅有传统文化的底蕴,但是没有固执死板的大脑,他们在这互联网时代利用科技为自己获取了日益壮大的忠实用户群体。

  在大众点评,新老北京菜馆正在利用科技带来的营销方式做出新的生意,用自己的案例向大家展现“老味道”依然是“靠谱的味道”。

  金百万烤鸭店是北京菜中近20年的老品牌,烤鸭是金百万的主打特色产品。便宜、白小姐黄大仙管家婆现摘国产大樱桃都不输进口车厘子,,服务好,是金百万吸引消费者的主要原因。而在新时代中,金百万也产生了新需求:就是如何吸引年轻的消费群体,以及提高金百万在北京菜及烤鸭领域的品牌影响力。

  来自大众点评数据显示,大众点评大部分的活跃用户年龄在18-35岁之间。而大众点评的用户绝大部分都带有明确的消费目的,因此,凝聚大量具有消费能力和想法的年轻人的大众点评成为这些金百万等老字号商户补充年轻消费者的核心平台。

  在进行多方评估后,大众点评帮助金百万量身定制了一套整合营销方案:先通过团购吸引大量消费者,再通过电子优惠券和关键词推广对品牌进行持续的曝光,将大量的新客户转化为老客户,延续团购热效应,实现营销效果最大化。

  最终的效果是抢金百万的烤鸭竟然在一时间成了一种时尚。团购单上线分内,所有团购单被一抢而光,甚至在金百万的很多郊区店,热卖程度同样火爆。此次团购还帮助金百万迅速提高在北京菜领域的品牌影响力。金百万此次团购消费的满意度高达98%,其中评分给5分的会员占到90%。

  而电子优惠券在帮助金百万将大量新客户转化成老客户上也发挥了成效,商家发现,到店消费的顾客办理会员卡的比例显著提升。而在品牌广告的曝光之后,金百万在大众点评的商户主页面浏览量前后平均增长超过30%。

  经过一系列的科技带来的营销,金百万的年轻客人明显增加,品牌也有了很大提升。

  作为全球首家独立的第三方消费点评网站,大众点评为消费者提供了一个消费前后对商户吐吐槽、或赞或叹的平台,这也客观上促进了餐饮商户为提升口碑而改善服务。常常有大众点评上的商户反映,除了实际到店以外,他们对会员的每一封点评和回应都非常重视,因为从点评上他们可以清楚地观察每天店内发生的情况,也可以了解到客人对店里的菜品、服务的评价和建议,以此来迅速做出完善和提高,从而吸引更多新用户,也维系众多老用户。

  而在大众点评团购上,高品质可信赖的团购吸引大量消费者。大鸭梨利用团购作为提升服务品质的契机,为了团购拿出专区接待,当面片烤鸭,用心服务每一位团购消费者。迅速提升口碑,大鸭梨在大众点评售完的1万份团购单中,83%的用户对此单满意,87%的用户表示还会再去,总体评分高达4.5分。商户负责人表示,大众点评团购让他们养成了重视服务,用心服务的习惯,只要用心,客人一定会认可。

  东来顺是北京知名的老字号火锅,目前更多的客户都是来京的游客,因为底蕴深厚,盛杰堂高手之家382222,名字响亮,所以外地游客到北京都会尝试老北京铜锅涮肉。

  而很多东来顺的店面都非常的大,每家店都有3000平米,平时根本坐不满,而对于餐厅,空置座位就意味着资源的浪费。通过大众点评团购营销方案,东来顺大幅提升上座率、增加营业额,最大化地利用了现有资源的优势。

  新兴的京味儿菜馆则利用大众点评的营销方案着重在淡季进行推广,大幅提升淡季营业额,实现餐厅运营的连续性,提升企业的效率。

  京味斋京味菜餐厅是2003年开始的新兴品牌,致力于为中外宾客提供完整、正宗的北京特色菜品。迄今为止,京味斋已经有17家自营及直营店面。发扬北京饮食文化,深度挖掘其中内涵,是京味斋的方向;严格管理,培育真正的民族餐饮品牌,是京味斋的责任。

  每年年前一个多月对于京味斋来说都是淡季。京味斋通过与大众点评合作团购在淡季提升了营业额,带动很多新客人进店消费。在京味斋推出的大众点评团购券中,84%的用户对此单满意,总体评分达4.5分。由于商家团购效果非常满意,便又立刻续约了团购,而续约的4000份烤鸭团购单,也在一天之内立刻售罄。

  一盆涮肉卖了几十载,一只鸭子卖了几百年,北京独特的“京味儿”见证了饭桌前世界的风云变幻、沧海桑田。在中国的首都,五湖四海的人们到这里汇聚,于是红红的川菜来了,清淡的江浙菜来了,讲究的粤菜来了,异国的美味例如韩国烤肉、东南亚菜、法国大餐等等都让人们不出国门品味世界各地人们在吃上的心思。人们在传统的京味儿之外,渐渐有了更加丰富多样的选择。 于是人们开始质疑北京菜的生存空间受到了很大的挤压,然......

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